Reklama ciekawych stron internetowych

Restaurant cracow

Sam proces fermentacji moszczu przeprowadza się na setki róznorakich sposobów. Czasami pozwala się na fermentację samorzutną w temperaturze pokojowej, czasami bardzo dokładnie kontroluje się temperaturę i rodzaj drożdży. W niektórych krajach proces fermentacji wykonuje się w drewnianych otwartych kadziach, w innych stosuje się zamknięte kadzie stalowe. Sama winifikacji trwa znacznie dłużej niż w przypadku fermentacji piwa, bo nawet do kilku tygodni. Fermentację doprowadza się do końca albo przerywa się po pewnym czasie.Ostatnim etapem przy produkcji wina jest jego dojrzewanie, czyli przetrzymywanie w odpowiednich warunkach. Pierwszy etap (od 0,5 roku do trzech lat) przeprowadza się zwykle w dębowych lub metalowych beczkach. ...